1860年、ミラノ市でガスパーレ・カンパリが、ビッテル・アルーソ・ドランディア(オランダ風苦味酒)として創製。

息子ダヴィデの代になって、カンパリと改名。

ビター・オレンジ、キャラウェイ、コリアンダー、りんどうの根など30種以上のハーブを配合して造る。

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