１８９６年創設のエミリオ・ルスタウ社製。

パロ・コルタードは、ヘレス地区で生産されるシェリーの中で１〜２％しか造られなく比較的珍しいタイプで、オロロソの豊かさとアモンティリャードの繊細さをあわせ持つ。

チョコレート、コーヒーの軽いニュアンスを持つ豊かな香り。

あまり冷やさずに食前向き。