1896年創設のエミリオ・ルスタウ社製。
パロ・コルタードは、ヘレス地区で生産されるシェリーの中で1〜2%しか造られなく比較的珍しいタイプで、オロロソの豊かさとアモンティリャードの繊細さをあわせ持つ。
チョコレート、コーヒーの軽いニュアンスを持つ豊かな香り。
あまり冷やさずに食前向き。
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