1795年ハイチから渡米しニューオリンズで薬局を開業したアントワーヌ・アメデ・ペイショーが造ったアロマティック・ビター。

最初はブランデーに数滴たらし薬として提供していたが、その美味しさが人気を呼びカクテルとして共され、のちにニューオリンズ・カクテル「サゼラック」に欠かせない物となった。 

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