ダブル・オークドは、まず焦が（チャー）したホワイト・オーク樽で７年間の熟成後、樽の内部まで強くトーストした後、軽く焦がした別のオーク樽で短期間の熟成。２回目の熟成に使用された深く焦がした樽からソフトでスウィートな深い味わいを引き出しています。
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