シボーナ社はイタリア・ピエモンテ州アルバ近郊で１００年以上にわたり高品質のグラッパをつくり続けているピエモンテ州では最も古く、歴史のある蒸留所です。

ソーテルヌ・ウッド・フィニッシュは、ネッビオーロ種の新鮮な絞り滓を蒸留し3年以上樽熟成させた後、ソーテルヌ樽にて数ヶ月間熟成させたもの。