蒸溜所は、セント・ジェームズ砂糖工場の一部として1765年に創業。以降、1902年のペレ山の噴火により、島の反対側に拠点を移設している。

マルティニーク島で第2の規模を誇るラムメーカー。

パイユは、最高2年熟成のアグリコール規格品。”

パイユ”とは、フランス語で”麦わら”の意味で、熟成期間の短いゴールデン・カラー(麦わら色)。

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